Alsace-aften med fisk & skaldyr

Lørdag d. 6. april kl. 18.00

Vekommen til en aften hvor det bedste fra 2 verdener mødes. Vi kombinerer en af vores spidskompentencer; fisk & skaldyr med de verdenskendte vine fra vinhuset F.E.Trimbach i Alsace.

Vores køkkenchef Karsten og vores vinkonsulent Pede akkompagnerer Jer igennem 7 serveringer med tilhørende 7 glas vinmenu. Undervejs fortæller de selvfølgelig om maden, vinene og vinhuset og dets historie.

 


 

Snacks

Stenbiderrogn fra fjorden, sprødt torskeskind med rygeost og karse samt røget lyssej med radiser.

2016 Riesling Reserve

 

Forret

 Rimmet havtaske med ramsløgsmayo, grønne asparges og fuglegræs. 

2014 Riesling Schlossberg GC

 

Mellem ret

Terrine med sort hummer og kammuslinger, forårsurter og urteskum.

2013 Riesling Cuvee M

 

Mellem ret

Ristet pighvar med cremet sauce på pighvar og blåmuslinger, hertil nye løg.

2010 Riesling Cuvee Frederic Emile

 

Hovedret

Bagt helleflynder med grillede hvide asparges og citronbagt spidskål, beurre blanc og sprøde kartofler.

2012 Pinot Gris Reserve Personelle Magnum

 

Franske Oste

Morbier, Roqhuefort og med Brie de Meaux serveret med havtorn og hyben kompot, syltede nødder og oliven.

2008 Pinot Gris Vendanges Tardive

 

Dessert

Kroens rabarber dessert med chokolade og vanilje.

Chokoladekugle med hvid chokolademousse og syltet rabarber.

Lun rabarbertærte med crumble og vaniljeiscreme.

2001 Gewurtztraminer Selection de Grains Noble

 

 

7 serveringer og 7-glas vimenu

pr. person kr.

999,-

 


 

Udvid med en overnatning

Vil du slippe med at bekymre dig, om du får et glas vin for meget? Slip for at køre hjem og snup i stedet en overnatning på Tambohus Kro & Badehotel.

I forbindelse med Alsace aften tilbyder vi overnatning i vores nyrenoverede værelser til en skarp pris. Næste morgen venter dig desuden en lækker morgenbuffet med hjemmelavede produkter i vores smukke, blåstribede morgenstue, hvorfra der er enestående udsigt over Limfjorden og Jegindø.

 

Skovværelse til 2 personer inkl. morgenbuffet kr. 800,-

Fjordværelse til 2 personer inkl. morgenbuffet kr. 1000,-

 

Bestilles pr. mail tambohus@tambohus.dk eller på telefon 97875300

 

Om vinhuset F.E.Trimbach

Det gamle vinhus er beliggende i landsbyen Ribeauvillé i Alsace, hvor Jean Trimbach i 1626 beyndte at producere vin.