Månedens gourmetmenu i restauranten

Menu                                      Vinmenu                                

3 retter   399,-                        3 glas   226,-                            3 retter & 3 glas   625,-

4 retter   489,-                        4 glas   296,-                            4 retter & 4 glas   785,-

5 retter   549,-                        5 glas   350,-                            5 retter & 5 glas   899,-

 

 


 

Maj

Havkat - fennikel - Riesling

Riesling, Cave Vinicole Hunawihr, Alsace, Frankrig  

 

Hvide asparges - hollandaise - panchetta

Sauvignon Blanc, Buitenverwachting, Constantina, Sydafrika

 

Sprængt kalv - peberrod - spidskål - nye kartofler

Chianti Classico, Antico Borgo di Sugame, Toscana, Italien

 

Ost - sødt - sprødt

Ruby Port, Fonseca Guimaraens, Douro, Portugal  

 

Rabarber - jordbær - anis - vanilje

Late Harvest, Semillon & Gewürztraminer, Casa Silva, Chile

 

 


 Juni

Limfjords hummer - porre - dild - tomater

Pinot Blanc, Cave Vinicole Hunawihr, Alsace, Frankrig

 

Syltede hvide asparges - skrubbe - salturt

Sauvignon Blanc, Buitenverwachting, Constantina, Sydafrika

 

Kalvemørbrad - spinat - nye kartofler - løg - selleri

La Creueta, Eduald Massana Noya, Penedès, Spanien

 

Ost - sødt - sprødt

Gewürstraminer, Domaine Aiméstenstz, Alsace, Frankrig

 

Kærnemælk - jordbær - sødskærm - kardemomme

Pieneau des Charentres Blanc, Ch. de Beaulon, Charentes, Frankrig

 


 

Juli - August

Kulmule - røg - fennikel - æble

Riesling, Cave Vinicole Hunawihr, Alsace, Frankrig  

 

Simmis tomater - lyssej - smør

Chablis ‘‘Le Classique’’, Pascal Bouchard, Bourgogne, Frankrig

 

Krondyr fra Klosterheden - dagens høst fra Jegindø - svampe - ribs

Valpolicella Classico ”Ripasso”, Campolieti, Luigi Righetti, Veneto, Italien

 

Ost - sødt - sprødt

Gewürstraminer, Domaine Aiméstenstz, Alsace, Frankrig

 

Sommerbær - fløde - vanilje - lakrids

Mouscato d’Asti, Vallebello, Pimonte, Italien

 

 


September

Hummer - porre - Simmis tomater - havtaske

Grüner Veltliner, Weingut Ecker-Eckhof, Wagram, Østrig

 

Carpaccio af krogmodnet okse - sommertrøffel - skovsyre - rødbede

Pinot Noir, Nuits St. Georges, Bourgogne, Frankrig

 

Økologisk unghane - kantareller - brombær - spidskål

Bila-Haut, Domaine Bila-Haut, Côtes du Rossilion, Frankrig

 

Ost - sødt - sprødt

Gewürztraminer, Domaine Aiméstenstz, Alsace, Frankrig

 

Pære - mørk chokolade - hindbær

Recioto della Valpolicella, Tenuta Vignega, Veneto, Italien

 

 


Oktober

Skovs svampe - fløde - Ausumgaard skinke - fuglegræs

Chablis ‘‘Le Classique’’, Pascal Bouchard, Bourgogne, Frankrig

 

Foie gras - efterårs hindbær - hasselnødder - brioche

Gewürztraminer, Domaine Aiméstenstz, Alsace, Frankrig

 

Ausumgaard Gris - rødder fra Jegindø - pære - grønkål

La Font du Vent ‘‘Notre Passion’’, Domaine Font de Michelle. Côtes de Rhône, Frankrig

 

Ost - sødt - sprødt

Ruby Port, Fonseca Guimaraens, Douro, Portugal  

 

Æbler - vanilje - sommerens syltede solbær – marcipan

Pieneau des Charentres Blanc, Ch. de Beaulon, Charentes, Frankrig

 


 

November - december

Torsk - porre aske - citron – dild

Riesling, Cave Vinicole Hunawihr, Alsace, Frankrig  

 

Rødspætte - jomfruhummer - rødløg - beurre blanc

Chablis ‘‘Le Classique’’, Pascal Bouchard, Bourgogne, Frankrig

 

Gråand fra Klosterheden - rødbede - havtorn - svampe – grønkål

E-Series, Elderton, Barossa Valley, South Australia, australien

 

Ost - sødt – sprødt

Gewürztraminer, Domaine Aiméstenstz, Alsace, Frankrig

 

Kirsebær fra sommerens høst - hvid chokolade - appelsin

Kirsebær, Det Gule Palæ, Thyholm

 

 

Alle er med forbehold for ændringer alt efter udbud

 


 

Alle er med forbehold for ændringer efter udbud

 

Menu                                         Vinmenu                                 

3 retter   399,-                        3 glas   226,-                            3 retter & 3 glas   625,-

4 retter   489,-                        4 glas   296,-                            4 retter & 4 glas   785,-

5 retter   549,-                        5 glas   350,-                            5 retter & 5 glas   899,-