Gourmetmenu

Januar & februar 2025

Bordbestilling senest kl. 15:00 på dagen

Ankomst fra kl. 17.30-19.00

Vi tager forbehold for ændringer i menuen

Forret
Ristede kammuslinger med blomkål, brunet smør, citrus, kaviar & kraftig muslingesauce
2024 Kerner Franz Gojer Glögglhof, Südtirol Alto Adige

Mellemret 1
Ballotine af skærising & jomfruhummer med karamelliserede rødløg, syltede skaller af perleløg & estragon beurre blanc
2018 Pinot Gris Reserve, Trimbach

Mellemret 2
Galloway okse fra Tambohus som tatar med variation af rødbeder & peberrod fra haven
2023 Morgon Generique, Descombes Georges & Ghislaine Vermont

Hovedret
Krondyrfilet Wellington med pommes Anna, sort vintertrøffel, vinterkål og vildt-trøffel sauce
2024 Dolcetto d'Alba, Scavino, Piemonte

Ost
Fuldmåneost fra Thise Mejeri med æble og sprød rug
2023 Jurancon (Moelleux), Domaine Vignau

Dessert
Chokoladebar med solbær & vanilje, lys chokoladesorbet, chokolade tuiles & lun solbærsauce
Rasteau Rouge Vin Doux Naturel, Grenat

Menupris

4 retter 599,-

5 retter 659,-

6 retter 699,-

Pris vinmenu

4 glas   400,-

5 glas   475,-

6 glas   550,-