Foråret er sæson for rabarber, som er fantastiske at bruge både i det søde og salte køkken. 

Her har vi syltet de friske rabarber og serverer dem sammen med en skøn og meget nem vanilje panna cotta. 

Pana cotta er en skøn dessert, som er hurtig at lave - bare husk at den skal have tid til at køle af og "sætte sig". 

Sådan gør du: 

Pana Cotta

Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. Flæk vaniljestangen på tværs og skrab kornene ud.

Kom piskefløde, vaniljekorn, vaniljestangen og sukker i en gryde og bring det langsomt i kog – det skal helst være lige under kogepunktet.

Vrid husblassen fri for vand, læg det ned i flødeblandingen og rør til det er opløst.

Syltede rabarber: 

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bring sukker, vand, vanilje og skiver af citron i kog i en lille gryde – sukkeret skal opløses helt.

Rens rabarber, skær dem i skiver og læg dem i et patentlas eller lign.  Når sukkermassen koger hældes den over rabarberne sammen med vaniljestangen og anis. Kassér citronskiverne. Sæt låg på og stil på køl. Kan anvendes efter et par timer.