Vi gentager succesen og byder endnu engang til en eksklusiv aften i starten af det nye år.
Vi elsker champagne og champagne bliver netop omdrejningspunktet denne aften.
Vi har matchet champagnen med 6 lækre retter af sæsonens bedste råvarer. Intet mindre! Så det er bare at læne sig tilbage og nyde retternes skønne smagsnuancer gå op i en højere enhed med de sprudlende bobler.
d. 12. januar 2023 kl. 18:00
d. 13. januar 2023 kl. 18:00
MENU
SNACKS & VELKOMST
Røget krondyr fra Klosterheden med syltet svampe & svampe mayo
Kromandens hjemmelavede paté de Champagne & havtorn
Hummerbisque med blåmuslinger & fennikel
Blå kartofler fra Jegindø med rygeost
2018 ”Les Massales” Rosé, Tellier
FORRET
Saltet kammusling & jomfruhummer med mango, avocado & Kaviar
NV Pure, Pol Roger
MELLEMRET
Ristet helleflynder, østers fra fjorden, glaskål & persille
NV Blanc de Blancs, Francis Petret
MELLEMRET
Foie gras terrin med syltet æbler & vanilje samt sprød brioche
NV Heri Hodie Extra Brut, Roger Coulon
HOVEDRET
Fransk majskylling med vinter trøffel
Stegt bryst med trøffel, og sprød vol-au-vent med braiseret lår & vinterurter
Sauce med trøffel, fløde & champagne
NV Spiritum 96 Rosé, Grand Cru, Andre Clouet
OST
Langers fra Champagne med sommerens syltede solbær
NV Grand Cru, Bernard Remy
DESSERT
Kroens chokolade dessert med ananas og passionsfrugt
NV Demi Sec, Robert Barbichon
Pr. person 1.599,-
