Lørdag d. 30. januar 2027 kl. 18.00
Lige bag kroens have ligger et utroligt smukt og unikt naturområde, Hellerød Kær.
I 1990’erne var kæret ved at gro fuldstændig til, men i dag er det genoprettet, blandt andet ved hjælp af en flok Galloway kreaturer.
Køerne hjælper til at holde lysninger ved lige, så faunaen og biodiversiteten kan blomstre.
Kvæg af Galloway racen stammer oprindeligt fra Skotland og er perfekte til netop afgræsning af sårbare naturområder.
Derudover er kødkvaliteten på de smukke dyr helt i top, og det kommer vores gæster til gode, når vi i januar inviterer til Galloway-aften.
Der er noget særligt ved at servere netop dette kød – med visheden om, at det er så lokalt som det overhovedet kan blive og med dyrevelfærd og naturgenoprettelse i centrum.
Til denne Galloway aften har vi sammensat en buffet, hvor kødet virkelig er i centrum, og aftenen rundes af med en lækker dessertbuffet.
Menu
Tatar af inderlår med peberrod & rødbede
Hjemmelavet bresaola med dijonmayo, syltet havtorn & sprøde jordskokker
Fransk løgsuppe med skank & cognac
Helstegt kølle med æblemost & timian
Mini bøfsandwich, variation af løg, surt & brun sovs
Simregryde med rødvin, rodfrugter & perleløg
Bagt kartoffelmos med persille
Ristede kartofler med andefedt, hvidløg & rosmarin
Rødvinssauce med marv & svampe
Vintersalat med grønkål, pære, appelsin & granatæble
Hjertesalat med mormordressing, sprøde croutoner & Vesterhavsost
Surdejsbrød & smør
Dessert
Panna cotta med vanilje & ananaskompot
Hindbærroulade med hindbærskum & hvid chokolade
Vaniljeparfait med mørk chokolade & solbær
Pris pr. person 500 kr.
RESERVÉR BORD
